"Quería sorprender a dos amigos Valencianos llevandolos a una buena casa vasca para comer. Y sabía que en Korostondo Jatetxea iba a ser todo un acierto. Siendo de Vitoria y estando este situado en Otxandio ya el viaje tenía todo lo característico del País Vasco, parajes verdes, frondosos bosques, pasando por el puerto de Urkiola y teniendo el embalse de agua al otro lado durante varios kilómetros. Una vez allí el olor a asado, la chimenea sacando humo y el entreno rural, así como el aspecto de la casona al más puro estilo Baserri Euskaldun. Pero hablemos de lo que realmente importa, la comida. Riquísima y en buenas raciones. Cojimos el menú de chuletón con 3 entrantes que compartimos, seguido del chuletón. Como entrantes uno de sus platos estrella que recomiendo fervientemente, hongos con fua y huevo en cerámica ardiente. Una delicia. Chorizo a la sidra, un chorizo grande y tierno con mucho sabor para cada uno. Y pulpo a la brasa, espectacular. Respecto al plato fuerte, chuletón rico, grande y jugoso; donde te dejan una pequeña parrilla para que te lo vayas haciendo con sus brasas al gusto. Todo acompañado con un rico Txakoli mientras suenan canciones vascas de fondo. Conclusión, mis 2 amigos quedaron enamorados y no dudarán en volver. Yo siendo de aquí, volveré seguro. Una pequeña pega es que a veces tardan un poco en atenderte por otra bebida o más pan porque la chica estaba saturada, aún y con todo nada del otro mundo y ella siempre muy servicial."
