"A Riccione, proprio all 'incrocio tra gli iconici viale Ceccarini e viale Dante, lo storico 'Canasta ' si presenta oggi con un vestito nuovo di zecca, decisamente contemporaneo, dopo che una radicale ristrutturazione ha spazzato via ogni ricordo dello storico locale, oramai inadeguato alle nuove tendenze riccionesi (vedasi ad esempio il vicinissimo WeMe). Rimangono i tanti coperti, ma la carta appare decisamente più essenziale. Un servizio rapido e giovanile contiene l 'attesa delle comande in tempi ragionevoli. Le linguine cacio, pepe, vongole sgusciate e olio alla menta sono decisamente sfiziose: peccato solo per l 'eccesso di pepe che finisce per sovrastare il cacio. Gli spaghetti (di Gragnano, pastificio Gentile), alla carbonara di mare sono eccellenti per gusto e perfettamente al dente (come del resto le linguine). I dolci (anche qui fatti pagare ormai come una vera e propria pietanza) sono ben eseguiti: meglio la pera cotta a bassa temperatura (con anice stellato, crumble agrumato, mousse di cioccolato bianco e coulisse di fragola) rispetto alla panna cotta con noci, pecan e arancia, perché qui la parte agrumata è un poco sbilanciata. Un saten Franciacorta La Fiorita (all 'interno di una carta dei vini interessante, dove trovare qualche chicca come il biodinamico sangiovese Maramia della vicina Tenuta Mara) accompagna diligentemente i palati dal salato al dessert."
