"Beaucoup de finesse dans la cuisine de ce restaurant "fusion" qui mêle habilement les traditions culinaires japonaises et françaises. J'ai testé, en compagnie de mes chers parents, le menu "carte blanche", avec l'option accords mets et vins. Le principe est le suivant : on fait confiance au chef (et au sommelier), et on découvre les plats au fil de l'eau. On profite de "l'effet de surprise" à chaque service, dans la mesure où on ne sait jamais à l'avance ce qui nous sera servi. Pour autant, moi et les miens n'avons pas été déçus. Tout était bon. Les vins étaient également fort bien choisis, même si, au bout de trois verres, l'ébriété s'installe (c'est un facteur à prendre en compte pour tous ceux qui comme nous, sont venus de loin en voiture).Rien à redire sur la qualité du service, à la fois aimable, discret et professionnel. Pour ma part, je dois dire que j’apprécie particulièrement qu'on me dise "merci beaucoup" avec l'accent japonais, car c'est assez involontairement flatteur (pour ceux qui ne comprendraient pas pourquoi, en phonétique, ça donne à peu près ceci : "merci beau cu" !Dans l'ensemble, un bonne expérience donc. D'autant que ce n'est pas moi qui ait réglé l'addition. :-)))Seul bémol : une pratique un peu étrange au niveau de la gestion des réservations.Mes parents avaient réservé en ligne. Néanmoins, quelques heures avant le repas, ils furent sommés par téléphone de rappeler le restaurant avant 18h00 pour reconfirmer leur réservation sous peine d'annulation unilatérale ! Première fois que je vois ça !Je comprends que le restaurant, qui compte peu de tables (une dizaine), ne puisse se permettre de prendre le risque de perdre la moindre résa à cause d'un "no show", mais c'est quand même un peu cavalier de lancer ce genre d'ultimatums à des clients gens qui ONT réservé (en ligne, certes, mais une réservation valant déjà engagement, à quoi bon demander de reconfirmer ?). A la rigueur, si le restaurant a des angoisses quant aux "no show", ils n'ont qu'à faire comme la plupart des hôtels, et demander à la résa un numéro de carte de crédit en caution.Ce sera toujours mieux que de prendre le risque de laisser venir du bout du monde (car, oui, tout le monde n'habite pas dans le XVIème) des gens qui pensent de bonne foi avoir réservé, pour les refouler à l'arrivée sous prétexte qu'ils n'ont pas réagi à un coup de fil de demande de confirmation qu'ils n'auraient pas eu l'occasion de recevoir (car, oui, tout le monde n'est pas encore rivé à son smartphone).Très bon restaurant néanmoins. Belle expérience."
