"La vita è fatta di incontri, in ogni ambito: personale, professionale, ludico e anche culinario. E' così un giorno approdai al Bancia quasi per caso. Personale gentilissimo, sempre sorridente e disponibile a spiegare ogni singolo piatto. Pranzo ottimo, appetitoso, vario, di qualità (100% bio, frutta e verdura sempre di stagione, sensibilità etiche e anche bello da vedere nella disposizione cromatica dei colori. Dal primo al secondo, alla scelta fra diverse opzioni per creare il proprio menù di gradimento, fino al dolce: eccellente quella che io ho battezzato come “la divina”, ovvero la torta di ricotta con frutti di bosco. Una chicca che non conoscevo, apprezzatissima, il “Caffè verde”. L'incontro con il Bancia Bio Risto-Caffè -da indisciplinata in ambito culinario quale ero- mi ha aperto un mondo. Feuerbach nel 19esimo secolo sosteneva che “Noi siamo ciò che mangiamo” per evidenziare come le abitudini alimentari di una persona possano dire molto sulle caratteristiche di quella persona. Il cibo influenza non solo la nostra salute, ma anche la nostra personalità e, inevitabilmente, la società. Andare in un ristorante che riesce magistralmente con naturalezza a influenzare la società è... non so come dire... grandioso:"
