Phone: +393489055926,+393989055926
Address: Via Edmondo De Amicis 98, 70125, Bari Italia, BARI, Italy
City: BARI
Dishes: 1
Reviews: 1164
Website: http://novantorto.it/
"Oggettivamente uno dei pochissimi locali a Bari in cui si fa ristorazione seria. Ci sono stata due volte, una a pranzo e una a cena, a distanza di due settimane. Il posto è incantevole, e ha un'atmosfera magica che rende piacevole la permanenza durante il pasto. Il personale è preparato, disponibile e gentile. L'attenzione per i dettagli è impeccabile, dalla mise en place all'impiattamento. Ma quello che davvero caratterizza questo posto è la scelta accurata e minuziosa delle materie prime, seguendone la stagionalità al punto di variare il menu a distanza di poche settimane, e la loro trasformazione: trattate con il massimo rispetto, conservando ed esaltando il sapore originale, con un gioco impeccabile di abbinamenti. Un valore aggiunto, per me che probabilmente essendo vegetariana sono di parte, è la limitazione nel consumo di carne e pesce: la maggior parte dei piatti nel menù non li contiene, nel massimo rispetto anche e soprattutto dell'ambiente. Anche la carta dei vini è eccezionale. Chi si lamenta dei prezzi è folle, perché state pagando tutto questo; a prezzi inferiori ci sono le trattorie, che hanno senza dubbio dei piatti altrettanto gustosi, ma non si possono paragonare in termini di ingredienti, materie prime, stagionalità, etica, ambiente e location, impiattamento e selezione di personale competente, e tutto il resto. Non denigrate un locale solo perché non siete in grado di andare oltre la vostra chiusura mentale, piuttosto sceglietene un altro. Consigliatissimi i formaggi, la selezione che hanno a disposizione è davvero di altissima qualità. Grazie per la bellissima esperienza multisensoriale, ne cercavo una da tempo in città."
All prices are estimates.