"Vous n’aurez pas de jardin, ni de terrasse au « jardin des Quatre Saisons ». Mais vous trouvez ce « jardin » généreux au fil des plats, vous allez voir.J’ai adoré ce restaurant, géré par un M. Georges Bermond dernier le fourneau, et son épouse Muriel en salle, où j’ai découvert lors d’un voyage professionnel sur Albi.Le restaurant propose un menu à un rapport qualité / prix excellent (Diner à 29 € en 4 services). La carte de vin bien garni à un prix très raisonnables (voir photo jointe avec le distributeur à vin).Ici, le chef fait lui-même la cueillette (j’ai dégusté les cèpes en mi-juillet, cueilli par le chef). Son « jardin » est la nature, où au fil des saisons, le couple nous propose de la bonne cuisine, avec de la recherche et la fusion.Après l’amuse-bouche, je commence avec un « Carpaccio de bœuf façon thaï, sorbet tomate cœur de bœuf. ». Un plat bien dosé au niveau d’épice (pas trop), qui se marie avec la tomate mozzarella d’un autre genre. Le dos de cabillaud vient ensuite, en belle portion généreux, avec notamment les cèpes fraichement dénichées la veille.Des fruits rôtis permettant de terminer le repas en beauté.Mention spéciale pour la vaisselle, ici, vous êtes servis par de la porcelaine de Limoge Raynaud, des couverts Ercuis, changés à chaque plat, comme des invités à des occasions spéciales à la maison.J’aurais préféré des nappes et des serviettes en coton, mais quand j’ai appris que Muriel et Georges gère eux-même tout travail pour faire fonctionner le restaurant, j’apprécie déjà leur effort de me proposer des nappes et des serviettes en tissus, où certains autres restaurants vous proposent un set de table et une serviette en papier.Je recommande vivement le restaurant et reviendrais visiter le lieu avec beaucoup de plaisir."
