"Che meravigliosa scoperta! O conferma? Era dall’apertura che li seguivo sui social, avevo guardato tutto il loro sito, ne avevo condiviso filosofia e valori, molto miei. E poi questo format un pò ‘americano’ o comunque molto innovativo per la nostra zona mi attirava tanto. E così l’altra sera finalmente siamo andati. Location arredata con molto gusto e stile, l’esterno con una bellissima atmosfera, un albero di ulivo al centro, il verde rampicante, le lucine. Mise en place semplice ma ricercata. E finalmente arriviamo alla cucina. Il benvenuto di ceci super gradito, 3 tipi di hummus, che io adoro, buonissimi. Poi arriva il cestino del pane, e li già mi innamoro. 3 tipi di pani diversi, lievito madre, bun integrali al miele e pane proteico senza glutine. Meravigliosi. Abbiamo poi ordinato tartare di branzino e salmone selvaggio marinato, 2 piatti non cucinati, che non richiedevano quindi particolari abilità di cottura ma realizzati con materie prime ottime e abbinamenti sapienti. Gnocchetti molto gustosi e infine la mia richiesta speciale, che con mia grande gioia hanno accolto, l’avo toast con salmone, eccezionale! Alla fine, non avevamo gustato il pane come avrei voluto, e nel mio rispetto per il cibo e il non spreco, ho chiesto se potevo avere una doggy bag. E’ venuta a portarmelo Cecilia, la chef, confezionato in una preziosa scatolina, ringraziandomi per la mia richiesta. Abbiamo scambiato piacevoli chiacchiere, condividiamo valori come rispetto e amore per il cibo e … Insomma, grande sintonia con questo posto dove abbiamo già voglia di tornare. Una bellissima serata, grazie Be Amber!"
