"Mit durchaus gemischten Gefühlen sind wir bei Denis Martin in Vevey aufgetaucht. Das Restaurant ist teuer, die Bewertungen der wichtigen Guides sind durchschnittlich, Tendenz sinkend, manche Blogger leisten sich einen Totalverriss. So haben wir uns selbst ein Bild gemacht. Es gibt im Prinzip nur ein Menu mit unterschiedlich viel Gängen, wir haben uns für das kleinste, Emotion zu CHF 220, entschieden, würden wir wieder tun. Denis Martin liebt das Spektakel, eine Muh-Kuh auf dem Tisch, ein überlebensgroßes Portrait vom Meister im Lokal, viel Stickstoff, Kühe an Wand und Decke. Sättigungsgrad: angenehm satt, nicht überfressen, das Fehlen von Brot finden wir durchaus vernünftig. Auf dem Teller jagt eine Überraschung die andere, mutig und gekonnt, eigenständig, man muss bei Denis Martin gewesen sein. Weinpreise hoch, aber da ist er in der Spitzengastronomie nicht allein. Mit einem kleinen Apero und einer Flasche Dezaley fanden wir die Rechnung für das Gebotene durchaus in Ordnung. Die mäßigen Bewertungen können wir nicht nachvollziehen, beinahe alles verdient Höchstnoten. Der Service, allen voran die charmante Mme Martin sehr kompetent und auskunftsfreudig. Denis Martin denkt nicht an den Ruhestand, gut so, dann haben wir die Chance, noch einmal zu kommen."
