Phone: (+39)0577749483,(+39)577749483
Address: Via Spaltenna, 13, 53013, GAIOLE IN CHIANTI, Italy
City: GAIOLE IN CHIANTI
Menu Dishes: 12
Reviews: 2285
"L 'alta cucina è come una sinfonia ed è un piacere dell 'anima immergersi nel suono e farsi accarezzare dalle note e dai timbri degli strumenti... Con la sua cucina Vincenzo Guarino regala emozioni. Meravigliosi sapori e delicato effetto estetico rendono ogni piatto incomparabile, proprio come una sinfonia... Abbracciati da quel luogo magico che è il Castello di Spaltenna e coccolati dal personale gentile, attento e piacevolmente premuroso si inizia con i gustosi e succulenti starter e già 'sentiamo ' il carattere campano addolcito dalle note toscane. Ecco 'baccalà e ceci, l’espressione del momento ', crescendo di sapori, giochi di temperature, profumi che si rincorrono e memorie che guadagnano emozioni. A testimoniare la cura con la quale Vincenzo Guarino compone il suo spartito di sapori l ' 'illusione del risotto alla caprese '. Anche qui, così come quando si ascolta la Musica, viene spontaneo chiudere gli occhi e apprezzare ogni singolo sapore che prende il suo posto d 'onore come nostro ospite sensoriale... ognuno con una sua identità precisa e con la 'discrezione ' di non coprire gli altri, come interpretare altrimenti la nota affunicata di questo risotto? E veniamo al “Piccione in crosta di terra di Siena”, raffinato, gustoso crescendo di suggestioni. E per concludere ecco le sonorità dei dolci. 'La nocciola che incontra il salato ' è un altro esempio di abbinamenti ed equilibri. E per concludere... 'La massima espressione del cioccolato sull’enigma..... della Monnalisa ', golose consistenze, esplorazione sensoriale e oseremo dire sensualità pura generata dall 'ormone della felicità contenuto non solo nei cioccolati ma anche nelle rappresentazioni grafiche di questo piatto... cosa dire della lastra di cioccolato serigrafata alla Monna Lisa? Prima di lasciare il tavolo si prova già nostalgia e si prova quell 'elettrizzante emozione dovuta all 'attesa del ritorno in questo luogo magico... Grazie Vincenzo"
Full menu - 12 options
All prices are estimates on menu.
Antipasto
Dessert
Piatto
Rice
Risotto
Creamy Arborio rice cooked to perfection, with a rich blend of Parmesan and fresh seasonal vegetables.
Salads
Caprese menu
Fresh mozzarella, tomatoes, basil, olive oil, and balsamic glaze.
Menù Degustazione
Ambra
Esperienza incredibile! Piatti molto Interessanti, ricercati e gustosissimi. Staff molto gentile e sommelier eccezionale. Consigliatissimo.
Address
Reviews
silvia
Purtroppo sono passati 30 minuti da quando ci siamo seduti al momento in cui abbiamo ordinato. Alla fine, non c'è che dire, molto, molto, buono...bravissimo allo chef!
Lorand
It was an excellent experience. Top products, very nice atmosphere and perfect service! We have selected 7 dishes that took us on a culinary journey. We will come back on our next trip to Tuscany!
Antonella
Esperienza straordinaria in questo ristorante, all'interno del Castello di Spaltenna, stella Michelin meritatissima, un sublime incontro di sapori tra Italia e Grecia, personale gentilissimo. Consigliatissimo View menu
User
in a room of centuries, the tariff, of course, ranged from very good to so good. it seemed hard to try to work together to make small masterpieces that worked in some cases and missed others. overall pleasant experience.
User
really a special experience! we chose the mysterium mr. hyde menu, wow! about 15 courses, all small bites, with amazing creativity. we saw cartoon themen dishes, rock and roll song themen dishes, a video game themen court, amazing. loved some better than others, but amazing food quality and immaculate very professional friendly service. a must if in chianti!
ElTouristo61
Chef Stelios Sakalis uses his Greek Heritage, fresh Mediterranean ingredients, and a love of The Rolling Stones to create a unique dining experience that impresses with flavor and presentation. The setting was impressive, the staff attentive, and the pairings superb. If you’re staying in the Chianti region, this restaurant should be at the top of your list. Definitely value for money!! View menu
Giulio
Classe, eleganza, cortesia e soprattutto cucina deliziosa! Lo chef Guarino si reinventa continuamente, sperimentando sempre nuovi piatti che coniugano alla perfezione le sue origini campane con il territorio e la tradizione della Toscana. La sala è gestita dal bravissimo maitre Giubbilei, la carta dei vini è ben fornita ed il personale molto cortese. Prezzi assolutamente adeguati alla qualità
evita
During a road trip in beautiful Tuscany we had the chance and pleasure at the same time to visit Il Pievano, a restaurant that created a great memorable experience for us, where the chef has prepared a menu that combines taste excellency with a playful visual result. All dishes were unique and left us more than satisfied. Quality of the food, together with beautiful surroundings and amazing service made Il Pievano a restaurant that I would totally recommend and definitely a place that I will revisit!
Antonio
L 'alta cucina è come una sinfonia ed è un piacere dell 'anima immergersi nel suono e farsi accarezzare dalle note e dai timbri degli strumenti... Con la sua cucina Vincenzo Guarino regala emozioni. Meravigliosi sapori e delicato effetto estetico rendono ogni piatto incomparabile, proprio come una sinfonia... Abbracciati da quel luogo magico che è il Castello di Spaltenna e coccolati dal personale gentile, attento e piacevolmente premuroso si inizia con i gustosi e succulenti starter e già 'sentiamo ' il carattere campano addolcito dalle note toscane. Ecco 'baccalà e ceci, l’espressione del momento ', crescendo di sapori, giochi di temperature, profumi che si rincorrono e memorie che guadagn... View menu
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Pizza Delve into our perfectly baked pizzas, crafted with hand-tossed dough, rich tomato sauce, and a blend of gourmet cheeses. Each slice bursts with fresh toppings, ensuring a delightful bite every time.
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Messicano Authentic Mexican flavors await you with sizzling fajitas, savory tacos, zesty enchiladas, and fresh guacamole, all crafted with rich, traditional spices and served with vibrant sides. Enjoy a fiesta on your plate! View menu
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Fast Food Enjoy a variety of quick and delicious meals perfect for on-the-go dining. From juicy burgers and crispy fries to refreshing drinks, our fast food menu satisfies your cravings with speedy service and irresistible flavors.
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Vegetariano Delight in our vibrant collection of vegetarian dishes, crafted with the freshest greens, rich flavors, and savory spices. Enjoy a wholesome, delectable plate that celebrates nature's finest ingredients.
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