Phone: +393966893499,+393966873446
Address: Via Dei Prefetti 15, 00186, Roma, Italy
City: Roma
Menu Dishes: 24
Reviews: 6744
Website: https://achilli.restaurant
"Achilli al Parlamento è un luogo in quel di Roma dove il tempo si è fermato. Atmosfera calda e accogliente. Sei “circondato” da legno, da bottiglie di ogni Epoca. Il servizio è d’antan, elegante e presente ma non invadente. Il percorso degustazione da cinque portate è ben calibrato, garbato e delicato. I sapori sono netti, distinti e perfettamente riconoscibili. La mano di Pierluigi Gallo è decisa, trasmette il Rispetto dovuto alle tradizioni ed alle materie prime, ottima padronanza delle tecniche di cottura, eleganza e genuinità. Il perfetto esempio di cucina per sottrazione. Il Futuro. Piccola chicca, la bottiglia si sceglie a scaffale e si beve al tavolo al prezzo dell’asporto. Stella meritata e che ritornerà"
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