Gommerstuba - Menu

Bereits im letzten Jahr haben wir unter anderer Führung hier sehr gut gegessen. Jetzt hat der Koch die Gommerstube übernommen und dss Essen ist wieder vom Feinsten. Auch die Bedienung ist sehr aufmerksam, kompetent und freundlich. Einfach empfehlenswert. Wir kommen wieder.

Auch unter der neuen Führung sehr empfehlenswert. Ausgezeichnet das Menü, bei dem nach verschiedenen Gängen ausgewählt werden kann. Dabei zeigt sich das Team sehr flexibel: man kann noch selber kombinieren, wenn man zum Hauptgang etwas anderes will. Zudem sehr gute Weinkarte mit Top Walliser Weinen.

Wir waren mit Freunden auf der Durchreise. Wir wurden sehr freundlich begrüsst. Der Gruss aus der Küche, ein Ziegenkäse Espuma mit Rauchlachs und Nüssen hat uns sehr geschmeckt. Die Entenleber und die Hauptspeise, Kalbsleber mit Kartoffel Apfel Püree und Gemüse hat uns restlos überzeugt. Toll, dass nur Walliserweine auf der Karte zu finden sind. Das Wirteehepaar Dederscheck sind perfekte Gastgeber. Preis Leistung sehr gut. View menu

Wir waren mit Freunden zu einem Abendessen in diesem abgelegenen Restaurant. Der Empfang war herzlich und der Service sehr freundlich und zuvorkommend. Die Änderungswünsche an den Speisen wurden allesamt umgesetzt. Nicht nur die Teller waren ein Augenschmaus, sondern auch die Speisen eine Wohltat für alle Sinne. Die verschiedenen Kreationen erscheinen erst etwas speziell, jedoch wird man nicht enttäuscht. Die Preise bewegen sich sicher auf hohem Niveau, dafür wird man aber für jeden Cent verwöhnt. Ein Besuch lohnt sich allemal.

Den Wechsel in der Führung des Betriebes merkt man zumindest was die Küche anbelangt nichts an. Neuer und immer noch sehr freundlicher Service. Das Lokal ist sauber, gemütlich und verfügt über einen gedeckten Sitzplatz mit prächtiger Aussicht. Die Speisekarte ist übersichtlich und saisonal ausgerichtet (keine typischen Walliserspezialitäten wie Raclette etc.). Sämtliche Speise sind selbstverständlich hausgemacht. Die gebratene Entenleber auf Aprikosenchutney ist schlicht ein Traum (nicht auf der Karte aufgeführt), auch der Sommerbock mit Vanillepolenta und Pfifferlingen könnte überzeugen. Die Weinkarte wurde, zumindest habe ich dies so wahrgenommen, etwas reduziert, bietet aber weiterhin ein...

Nach ausgedehnten Wanderferien mit viel Käseschnitten, Walliser Rösti und anderer schwerer Kost wollten wir uns zum Schluss noch kulinarisch noch etwas "gutes" tun und buchten einen Tisch für zwei in der Gommerstuba. Betritt man das Lokal, wird man eher an eine (etwas gehobener) Beiz als einen raffinierten Feinschmeckertempel erinnert. Man kann sich gut vorstellen, dass hier am Vormittag die Handwerker und Gewerbler aus der Gegend auch ihren Znünikaffee trinken. Doch der (durchaus positiv gemeinte) Eindruck täuscht: Die Gommerstuba ist tatsächlich ein Feinschmeckertempel. Das Beste kam zum Schluss: Rhabarber- und Süssholeis! Einfach köstlich, und wirklich innovativ. Auch der Hauptgang - Kalb... View menu

Man rätselt noch über die Geheimnisse der Buttermischung zum Brot und staunt über den charaktervollen Walliser Schaumwein, da kommt der Gruss aus der Küche: Sauerkraut-Mousse und gebeizter Lachs. So lässt man sich Sauerkraut gefallen! Dass die Karte ein vegetarisches Menu aufweist, ist eine weitere angenehme Überraschung. Die pochierten Eier mit schwarzen Trüffeln auf Schwarzwurzeln mit Trüffel-Tarte sind ein Gedicht. Das Himbeer-Sorbet mit Chili ist ein herrlicher Gaumenkitzel.Der erste Besuch in einem Restaurant kann ein positiver Zufall sein, darum habe ich die Gommerstuba bei meinem längeren Aufenthalt in der Gegend gleich dreimal besucht. Und weitere umwerfende Gerichte genossen wie zum...

Seit Jahren regelmässiger Gast in der Gommerstuba durften wir uns unter der neuen Führung von Familie Dederscheck davon überzeugen, dass die Qualität an nichts eingebüsst hat. Der Johannisberg zum Apéro war äusserst fruchtig und wurde mit perfekter Temperatur serviert. Die Spargel Panna Cotta mit Spargelsalat, Rosso Fiore und Parmesan war ein Gedicht, Hummer mit Hummerravioli und Kokos ein erstaunlicher und passender Kontrast, der Lammrücken an Bärlauchpesto und Fregola Sarda ein Leckerbissen. Die Weinkarte weist nicht mehr eine so grosse Auswahl auf wie früher, aber besticht immer noch mit verschiedenen Walliser Spezialitäten der besten einheimischen Produzenten. So etwa der Diolinoir aus d...

Not in the midst of Zurich or Bern, not really close to much at all. Far off in a valley in the canton of Wallis lies this little gem. Reading the menu it was very soon clear that the choice would be the Gourmet's Magic ..(Gourmetzauber) menu. A minimum of two people required and reasonably priced for seven courses. Safe to say that it has been a surprising journey throughout those well-prepared dishes. The amuse bouche was a great little homage to the region itself, with some regional cheese not to be missed. Although again, the ethical viewpoint in mind, it is also very safe to say that the two variations of foie gras were marvelous. The roulade with the plums was a very fine idea. The sea... View menu