"Wer nach Bad Hersfeld kommt, sollte sich einen Besuch im Vaccastracca gönnen. Ich habe selten außerhalb Italiens so authentische und leckere Pasta gegessen. Sehr wenige Tische, freundlicher Service, angemessene Preise, ordentliche Weine, was will man mehr. Ach ja ich hatte das Glück, auch noch einen zufälligen netten Tischnachbarn und ein nettes Gespräch zu haben, ein richtig gelungenen Aufenthalt."